Mardi 13 janvier 2009
2
13
/01
/Jan
/2009
15:41
Ingrédients pour 4 personnes: 8 côtelettes d'agneau, une grosse boite de petits pois carottes, 6 Pommes de terre. Un verre de vin blanc, 1/2 verre d'eau, deux
echalottes, un bouquet garni, 2 cuillères à soupe de farine.
Dans une sauteuse, faire dorer les côtelettes d'agneau dans un peu de beurre. Quand elles sont cuites et dorées saupoudrez de farine et mélanger.
Versez le vin blanc et l'eau.
Incorporez les echalottes grossièrement coupées. Le bouquet garni, du sel et du poivre.
Au bout de 10 minutes ajoutez la boite de petits pois égouttée, les pommes de terre coupées en 2.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
Par Christelle Brisson
-
Publié dans : plats d'hiver
0
Mardi 13 janvier 2009
2
13
/01
/Jan
/2009
15:30
Ingrédients pour 4 personnes: Une barquette de lardons fumés, un oignon, un verre de vin blanc, un reblochon , 6 à 8 pommes de terre.
Faire pré-cuire vos pommes de terre coupées en rondelles.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon et les lardons fumés. Quand ceux-ci sont cuits y ajouter les pommes de terre et versez dessus le verre de vin blanc.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Jusqu'à ce qu'un couteau traverse sans mal les pommes de terre.
Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.
Coupez le reblochon dans la largeur afin qu'il forme deux disques.
Les déposer sur les pommes de terre croûte vers le haut.
Enfournez le plat dans un four chaud , thermostat 8.
Quand le fromage commence à fondre et enveloppe les pommes de terre, c'est prêt.
Servir avec une salade verte.
Par Christelle Brisson
-
Publié dans : plats d'hiver
0
Mardi 13 janvier 2009
2
13
/01
/Jan
/2009
15:19
Ingrédients pour 4 personnes: un poivron rouge et vert, 1 oignon ,1 chorizo, un sachet d'épices à Paella , du riz blanc pour 4 personnes.
Faire cuire le riz et le réserver.
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il commence à être translucide y ajouter les poivrons émincés. Quand ceux-ci sont cuits y incorporer le
chorizo coupés en tanches fines. Quand il prend une belle couleur, versez le sachet d'épices à Paella.
Ajoutez le riz et bien mélanger.
C'est une recette de Paella express , on peut alors y ajouter pleins d'autres ingrédients comme des crevettes, un reste de poulet rôtie....
Par Christelle Brisson
-
Publié dans : vite fait et délicieux
0
Mardi 13 janvier 2009
2
13
/01
/Jan
/2009
15:02
Ingredients pour 6 personnes : Un chou frisé ( chou vert) , 3 navets, 4 poireaux, 6 pommes de
terre, 1 grosse tranche de poitrine fumée, 3 saucissons à cuire ou saucisses de Morteau fumées.
Mettre la poitrine fumée dans une cocotte minute et couvrir d'eau. Laissez cuire 1/2 heure.
Ajoutez les légumes ( sauf les pommes de terre) : le chou coupé en quatre, les navets en deux ect., et les saucisses.
Prolongez la cuisson de 1/2 heure.
Dix minutes avant la fin ajoutez les pommes de terre. Quand celles ci sont cuites votre potée est prête.
Servez celle-ci avec une mayonnaise maison aux herbes.
Je fais une mayonnaise classique: cassez deux oeufs et gardez les jaunes. Mettre ceux ci dans un bol, y ajoutez 2 cuillères à café de moutarde, battez avec un fouet électrique et y incorporer
doucement de l'huile de tournesol.
Quand votre mayonnaise est prête y incorporer de la ciboulette coupées en petits bouts, du persil ciselés.
Par Christelle Brisson
-
Publié dans : plats d'hiver
0
Mardi 28 octobre 2008
2
28
/10
/Oct
/2008
20:14
Ingrédients pour 4/6 personnes: 1kg de haricot coco, 1 grosse poignée de haricots verts, 1 poignée de haricot
plat, 1 pomme de terre, 1 tomate, 1 branche de céleri, 2 courgettes, 1 sachet de parmesan, 1 pot de basilic, 1 poignée de persil, 6 gousses d'ail, 2 poignées de coquillettes.
Coupez en petits dés les haricots plats et les haricots verts, la pomme de terre, le céleri. Ecossez les haricots coco. Debitez en gros tronçons les courgettes.
Mettre tous les légumes dans un faitout et couvrir d'eau. Ajoutez la tomate entière. salez poivrez.
Quand les légumes sont cuits ajoutez les 2 poignées de pâtes dans le faitout.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, retirez du feu.
Faire le pistou: dans un mortier écrasez les feuilles du basilic( il faut tout le pot). Ajoutez ensuite les gousses d'ail et les piler avec le basilic. Répétez l'opération avec le persil.
Retirez de la cocotte la tomate, la peler et l'écraser dans le mortier avec le mélange.
Incorporer le sachet de parmesan, et 2 poignées de gruyère râpé. Arrosez d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d' une pâte pas trop épaisse.
Dans la cocotte retirer avec un écumoire les bouts de courgettes et les écraser à la fourchette avant de les remettre dans la soupe ( elles serviront de liant).
Versez le pistou dans la cocotte et bien mélanger.
Ce qu'il faut savoir: Toujours incorporer le pistou dans une cocotte qui n'est plus sur le feu.
La soupe au pistou est toujours meilleure le lendemain de sa préparation.
Par Christelle Brisson
-
Publié dans : recettes de l'été
0